Artículos
Metodologia
Pinya, la Reina de les fruites exòtiques
Origen
És una planta tropical originària de Brasil, Bolívia i Paraguai o possiblement també podria ser del nord de Sud Amèrica. Alhora, es pot trobar conreada a altres països tropicals i subtropicals per a l’obtenció del seu fruit. És una planta herbàcia, perenne, de la família de les bromeliàcies que creix sobre terra ferma. Podem dir que és molt valorada per la seva acció depurativa i és molt recomanada per a persones amb cel·lulitis o sobrepès.
Nutrients
La pinya és una excel·lent font d’antioxidants que combaten els radicals lliures i endarrereixen l’envelliment. Fins a un 85% d’aquesta fruita tropical és aigua, això significa que té un gran efecte diürètic, saciant i que aporta molt poques calories. A més, és un fruit tropical ric en fibres i hidrats de carboni, així com en vitamines A, B1, C, potassi, magnesi i calci. La pinya té vitamina C i és rica en àcids cítric i màlic, responsables del sabor lleugerament àcid de la pinya. L’àcid cítric és un important potenciador de l’acció de la vitamina C.
Aliada en excessos d’alimentació
La seva bellesa física, la seva jugossitat i els seu aroma la converteixen en un aliment idoni per als plats més elaborats i per una altra banda, es tracta d’un aliment digestiu i quasi vital després dels excessos en alimentació típics d’aquesta propera època. La pinya posseeix una enzima, la bromelia, que està en el tall i en el fruit i facilita la digestió. En concret, té la virtut de fragmentar les proteïnes i convertir-les en aminoàcids el que afavoreix el procés digestiu.
Com escollir-la
Per escollir-la cal comprovar que l’escorça de la fruita no s’enfonsa sota la pressió del dit. Una vegada tallada, convé consumir-la el més aviat possible, ja que s’acostuma a fer malbé ràpidament.
La ceba, un fantàstic aliat per a la nostra salut
Origen i característiques
La ceba és el bulb subterrani i comestible que creix en la planta del mateix nom. Es tracta d’una hortalissa d’origen asiàtic conreada des de 6.000 a. de Crist. Era considerada quasi un talismà per als egipcis, que li atribuïen alleugeriment de nombroses malalties. També era apreciada per grecs i romans. Des d’Àsia es va estendre per Europa, d’on va passar a Amèrica.
La ceba (Allium cepa) pertany a la família de les Liliàcies. Es conrea pel bulb subterrani que desenvolupa. Aquest òrgan està format per la base de les fulles de la planta, que se superposen unes sobre unes altres i s’inflen. Si es manté un segon any en camp, la planta emet una tija de fins a un metre sobre el qual apareix la inflorescència, amb multitud de flors petites.
És una planta bianual, és a dir, el seu cicle dura dos anys. Durant el primer forma el bulb pel qual es conrea, i si es deixa un any més en camp floreix.
Es molt bona per a totes les afecciones respiratòries tals com la tos, grip, o bronquitis.
Propietats beneficioses
Ajuda a protegir-se contra enfermetats infeccioses. Poseeix propietats depuratives i desinfectants. Una de les avantatges de la ceba es que pot menjar-se crua o cuita sense perdre massa les seves qualitats dietètiques. La seva olor característica es deu a la seva riquesa en compostos de sofre, en concret cisteina-sulfòxits, que també són els principals responsables de les llàgrimes per irritació dels ulls.
Les propietats de la ceba van molt més enllà de ser un aliment depuratiu: cardio saludable, diürètica, prebiòtica, digestiva, antioxidant, antidiabètica, anticancerígena, antisèptica.
Més enllà de les seves nombroses propietats terapèutiques la ceba és una hortalissa repleta de virtuts culinàries. Ingredient indispensable en una cuina sana. Posseeix textura i un intens aroma, el que permet emprar-la com a condiment i com a aliment.
Estudis indiquen que la simple ingesta de dos o tres cebes a la setmana té ja efectes beneficiosos per a la salut, ja que augmenta les defenses i protegeix enfront a l’envelliment.
Podem concloure dient que la ceba és un excel.lent aliment que ens acompanya a la cuina de casa nostra i també és un magnífic medicament natural.
Promoure la dieta mediterrània disminueix el sobrepès
Promoure la dieta mediterrània disminueix el sobrepès en nens d’entre 3 i 7 anys (Diari ARA) Promoure la dieta mediterrània disminueix el sobrepès en nens d’entre 3 i 7 anys. Segons un estudi realitzat per professionals de l’Institut Català de la Salut (ICS) en 4 escoles de Vilafranca del Penedès, dins del programa Infadimed, difondre aquest tipus de dieta ha permès reduir 6,3 punts la prevalença de sobrepès en els infants d’aquesta franja d’edat...
Receptes per compartir, un e-book de Terra Veritas
Terra Veritas compleix el seu primer aniversari! Per celebrar-ho hem creat el nostre primer e-book amb una selecció de les millors receptes que heu pogut provar al llarg d’aquest.
Gaudeix d’una dieta més saludable si redueixes el consum de sucre refinat
Batalla contra el sucre refinat (Diari ARA) Aquesta substància s’ha convertit en el blanc d’una nova croada a favor d’una dieta més saludable. Nutricionistes i dietistes d’arreu, metges britànics agrupats en l’associació Action on Sugar, el cuiner Jamie Oliver, blogueres com Ella Woodward, algunes universitats dels EUA creadores de la web SugarScience i l’Organització Mundial de la Salut (OMS), entre altres entitats, han declarat la guerra al sucre blanc refinat...
El cacau té molts beneficis per a la salut
Més cacau, menys malalties (Diari ARA) Els metges recorden que aquest aliment protegeix del càncer i de moltes malalties cardiovasculars Incorporar el cacau natural a la dieta augmenta la protecció contra el càncer i les malalties cardiovasculars. Aquesta és una de les conclusions que comparteix el consultor sènior en medicina interna de l'Hospital Clínic de Barcelona i president del comitè científic de l'Observatori del Cacau, Ramon Estruch, amb motiu del Dia Mundial del Cor i el Dia Mundial del Cacau, que se celebraran el 29 de setembre i l'1 d'octubre, respectivament...
Exposició: Fam i guerra a Catalunya. Memòria i estratègies de supervivència 1936-1959
L’exposició presenta alguns objectes de vida quotidiana, procedents de col·leccions particulars, documents i fotografies que apropen al visitant al dia a dia de la fam en temps de guerra i postguerra.
El treball de camp dut a terme mostra també el documental sobre testimonis de persones com a memòria de les estratègies de supervivència davant l’escassetat d’aliments i les dificultats que gran part de la població tenia per accedir-hi.
Informació Web