Educació i vida sana
L’Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT) treballa per fer més sana, saludable i segura la vida i l’entorn de les persones de Catalunya. Vetlla per la millora de la salut individual i col·lectiva amb polítiques de promoció per a la salut i prevenció de la malaltia, de protecció i vigilància de la salut, de seguretat alimentària i de salut laboral.
L’ASPCAT, en el marc de les campanyes de salut pública, ha publicat una sèrie de consells d’alimentació saludable d’estiu.
Una alimentació vegana no exclou gaudir d’un bon pastís, unes galetes o unes magdalenes. Són regals que tots ens mereixem, i si estan elaborats amb cura amb aliments ecològics i de qualitat, poden ser una autèntica festa.
En aquest taller, de la mà de Mireia Anglada i el Granero Integral, veureu com substituir els típics ingredients de la rebosteria tradicional, com l’ou, la llet i la mantega, per aconseguir textures i sabors sorprenents.
Activitat Rebosteria vegana Espai Terra Veritas Adreça Diputació, 239-247 Població 08007 Barcelona
Informació i inscripcions Web
A aquesta activitat parlarem del cultiu d’herbes aromàtiques a la Conca de Barberà, que segueix mètodes respectuosos amb el medi ambient i amb un procés d’assecat lent i natural tot conservant les propietats organolèptiques.
Gaudirem fent un tast dels productes elaborats a partir de vint-i-cinc espècies de plantes diferents: sals aromàtiques, patés vegetals, xocolates…
Xerrada-tasteta a càrrec d’Armand Folch Soler, d’Herbes de la Conca. Activitat en col.laboració amb el Mercat de la Terra de Slow Food Barcelona.
Activitat Herbes aromàtiques intestinal Espai Centre Cívic El Sortidor Adreça Plaça Sortidor, 12 Població 08004 Barcelona
Informació i inscripcions Web
La nostra flora intestinal actua com a barrera de defensa contra substàncies alienes al nostre cos. De fet, forma part del nostre sistema immunològic. Hi ha moltes maneres de mimar-la: nodrint-la i regenerant-la.
Però també adquirim determinats hàbits que la destrueixen amb la qual cosa augmenta la permeabilitat de substàncies tòxiques que ens poden perjudicar de múltiples maneres.
Xerrada a càrrec de Iolanda Roma, dietista i nutricionista
Activitat Pre i probiòtics: Beneficis per la flora intestinal Espai Centre Cívic El Sortidor Adreça Plaça Sortidor, 12 Població 08004 Barcelona
Informació i inscripcions Web
Coneixeu les característiques de la carbassa i del moniato? I les seves propietats i beneficis nutricionals i els usos més habituals a la cuina?
Cremes, sopes, purés, amanides, saltats, gratinats… Hi ha moltíssimes maneres de gaudir d’aquests dos aliments de la tardor.
Activitat Receptes amb carbassa i moniato Espai Centre Cívic Pati Llimona Adreça Regomir, 3 Població 08002 Barcelona
Informació i inscripcions Web
Una alimentació rica en antioxidants i nutrients adequats, juntament amb uns hàbits saludables, ens ajudarà a recuperar el nostre equilibri i la nostra energia vital i pot incidir a prevenir l’estrès oxidatiu i els efectes del pas del temps.
Carpaccio de remolatxa, saltat de bròquil amb salsa de sèsam, tàrtar d’alvocat i salmó… amb aquestes propostes no us podeu perdre aquest interessant taller.
Activitat Cuina antioxidant (o antiaging) Espai Centre Cívic Pati Llimona Adreça Regomir, 3 Població 08002 Barcelona
Informació i inscripcions Web
La mongeta del ganxet té una forma aplanada, similar a la d’un ronyó, amb un ganxet a un dels extrems que n’és el tret característic i que li dóna nom.
De grandària mitjana, a la boca té una elevada cremositat i un gust suau, fi i persistent molt agradable al paladar. La pell és lleugerament rugosa i poc perceptible un cop la mongeta està cuinada.
La mongeta és la llavor de la mongetera (Phaseolus vulgaris), de la familia de les fabàcies o lleguminoses, planta anual de fulles simples de color verd fosc i flors blanques, enfiladissa o de mata baixa segons la varietat. La seva morfologia és molt variada.
La mongeta, com la resta de llegums, és un aliment que conté principalment hidrats de carboni complexos. A més, aporta una quantitat important de proteïnes i fibra.
Els principis actius més destacats de la mongeta són els àcids nucleics i les proteïnes. Aquests àcids, descompostos a l’estómac en nucleòtids i després transportats per la sang, són components vitals ja que reparen i regeneren les cèl•lules de manera que les rejoveneixen.
El contingut en albúmina les fa indispensables per al manteniment del metabolisme cel•lular. Sense aquesta aportació, l’activitat de les cèl•lules del cos disminuiria, cosa que ens provocaria esgotament, irritabilitat, intranquil•litat, falta de concentració, nervis, etc.
Les mongetes també contenen gran quantitat d’oligoelements entre els que destaquen el manganès (necessari per al creixement capil•lar), el molibdè (important per al metabolisme), ferro, calci i potassi.
També és ric en vitamina C i diverses vitamines del grup B. La fibra que proporcionen les converteix en un remei intestinal que regula la digestió i capta els tòxics i les greixos.
Valors nutricionals (per 100 g):
Aigua: 7,9 g; Greixos: 1,8 g; Proteïnes: 19,2 g; Hidrats de carboni: 61,5 g; Fibra: 4,3 g; Calci: 228 mg; Fòsfor: 407 mg; Ferro: 5,5 mg; Magnesi: 140 mg; Sodi: 24 mg; Potassi: 1,4 g; Zenc: 2,79 mg; Tiamina: 0,62 mg; Riboflavina: 0,14 mg; Niacina: 1,7 mg; Àcid fòlic: 0,3 mg; Energia: 332 kcal.
La mongeta del ganxet és un dels productes d’horta del Maresme que té Denominació d’Origen Protegida (DOP), un reglament que vetlla per tal que es compleixin tots els requisits necessaris, des de la producció fins a la comercialització, per aconseguir un producte de màxima qualitat.
Tot i que es conrea a nombroses comarques de Catalunya, només al Maresme, el Vallès Oriental i Occidental i una petita part de la Selva, la mongeta del ganxet està protegida per la DOP, la qual cosa garanteix la màxima qualitat del producte. També és en aquestes comarques on es dóna la major part de la producció, una bona part de la qual es comercialitza mitjançant les cooperatives agràries.
Als mesos de novembre i desembre se celebren les Jornades Gastronòmiques del Fesol del Ganxet del Maresme, jornades durant les quals s’organitzen activitats diverses per apropar el fesol conreat al Maresme a la gent i menús especials als restaurants dels municipis participants.
A L’Ecològica trobareu una gran varietat de productes d’alimentació ecològica i dietètica.
Hi trobareu productes ecològics, productes sense gluten, complements dietètics, plantes medicinals i cosmètica natural.
Nom L'Ecològica Adreça Navarra, 24 Població 08320 El Masnou Telèfon 93 555 37 74
A EcoFruit trobareu fruita i verdura de temporada i de proximitat, bolets, germinats i productes de rebost. Tots els seus productes són de producció ecològica certificada.
Nom EcoFruit Adreça Itàlia, 50 (Mercat Municipal, parada 27-28) Població 08320 El Masnou Telèfon 93 540 74 99
A Tot Bio podreu trobar una gran varietat de productes ecològics i de fruita i verdura de temporada i de proximitat. També tenen complements alimentaris i productes de cuina macrobiòtica.
Nom Tot Bio, Productes Ecològics Adreça Navarra, 17 Població 08320 El Masnou Telèfon 93 555 31 66
