Origen i característiques
La ceba és el bulb subterrani i comestible que creix en la planta del mateix nom. Es tracta d’una hortalissa d’origen asiàtic conreada des de 6.000 a. de Crist. Era considerada quasi un talismà per als egipcis, que li atribuïen alleugeriment de nombroses malalties. També era apreciada per grecs i romans. Des d’Àsia es va estendre per Europa, d’on va passar a Amèrica.
La ceba (Allium cepa) pertany a la família de les Liliàcies. Es conrea pel bulb subterrani que desenvolupa. Aquest òrgan està format per la base de les fulles de la planta, que se superposen unes sobre unes altres i s’inflen. Si es manté un segon any en camp, la planta emet una tija de fins a un metre sobre el qual apareix la inflorescència, amb multitud de flors petites.
És una planta bianual, és a dir, el seu cicle dura dos anys. Durant el primer forma el bulb pel qual es conrea, i si es deixa un any més en camp floreix.
Es molt bona per a totes les afecciones respiratòries tals com la tos, grip, o bronquitis.
Propietats beneficioses
Ajuda a protegir-se contra enfermetats infeccioses. Poseeix propietats depuratives i desinfectants. Una de les avantatges de la ceba es que pot menjar-se crua o cuita sense perdre massa les seves qualitats dietètiques. La seva olor característica es deu a la seva riquesa en compostos de sofre, en concret cisteina-sulfòxits, que també són els principals responsables de les llàgrimes per irritació dels ulls.
Les propietats de la ceba van molt més enllà de ser un aliment depuratiu: cardio saludable, diürètica, prebiòtica, digestiva, antioxidant, antidiabètica, anticancerígena, antisèptica.
Més enllà de les seves nombroses propietats terapèutiques la ceba és una hortalissa repleta de virtuts culinàries. Ingredient indispensable en una cuina sana. Posseeix textura i un intens aroma, el que permet emprar-la com a condiment i com a aliment.
Estudis indiquen que la simple ingesta de dos o tres cebes a la setmana té ja efectes beneficiosos per a la salut, ja que augmenta les defenses i protegeix enfront a l’envelliment.
Podem concloure dient que la ceba és un excel.lent aliment que ens acompanya a la cuina de casa nostra i també és un magnífic medicament natural.